Bûche de Noël au tiramisu recette super facile à réaliser

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Découvrez cette bûche très simple et très facile, une bûche au tiramisu. Cette recette de bûche de Noël est super facile à réaliser car c’est un biscuit imbibé de café, une crème mascarpone/café aux pépites de chocolat, et une ganache mascarpone.

Ingrédients pour votre Bûche de Noël au tiramisu pour 8 personnes

  • 4 oeufs
  • 120 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 50 gr de farine
  • 50 gr de beurre fondu
  • 400 grammes de mascarpone
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 50 gr de Maïzena
  • 100 grammes de sucre
  • 60 grammes de chocolat noir coupé en morceaux
  • 5 centilitres de café
  • 100 millilitres de crème liquide entière
  • 2 feuilles de gélatine
  • 200 grammes de mascarpone
  • 30 grammes de sucre
  • Cacao en poudre non sucré
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Pour cette recette de Bûche de Noël au tiramisu, vous pouvez compter 10 min de préparation. 

Préparation

  1. Pour la crème au mascarpone, monter les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajouter le mascarpone. Fouetter à nouveau et ajouter les morceaux de chocolat et le café et réserver au réfrigérateur.

2. Pour la ganache, mettre la gélatine dans un bol d’eau froide et égoutter.

3. Chauffer la crème liquide à feu moyen. Une fois la crème chaude, ajoutez la gélatine pour la faire fondre et refroidir. Ajouter la crème gélatine avec le sucre au mascarpone et mettre le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.

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4. Assemblez la bûche de Noël au tiramisu, étalez le biscuit, imbibez à nouveau de café et garnissez de crème puis roulez en forme de bûche. N’hésitez pas à garnir le tronc d’arbre de crème. Ouvrez la ganache et nappez le tronc de cette ganache. Réservez au moins 8 heures avant la dégustation. Décorez le tronc d’arbre avec le cacao et les pépites de chocolat et/ou la meringue réalisée avec les blancs d’œufs restants.

5. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 190°C pendant 10/12 minutes. Imbibez le biscuit de café à la sortie du four, puis roulez-le dans du papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement.

6. Dans le même temps, battre les blancs d’œufs bien fermes. Ajouter 2 cuillères à soupe de blanc d’œuf au mélange, puis ajouter le reste de la farine. Ajouter délicatement le reste du blanc d’œuf ferme.

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7. Pour le biscuit roulé, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille, puis ajoutez la moitié du mélange farine et fécule avec le beurre fondu.

Vero Boum

Média