Recette : Le Véritable gratin dauphinois de Cyril Lignac

Annonces

Il existe des tonnes de recettes de gratin dauphinois ! Mais celui de Cyril Lignac est certainement l’un des plus délicieux : on ne résiste pas à l’envie de le partager avec vous !

Comment choisir les ingrédients d’un gratin dauphinois réussi ?

Annonces

Choisir les bons ingrédients est crucial pour un gratin dauphinois réussi ! Pour la texture et le goût, nous vous recommandons d’utiliser des pommes de terre Charlotte ou Bintje pour votre plat. Cependant, une fois la question épineuse des pommes de terre résolue, le choix des ingrédients n’est plus un réel problème, car il suffit de :

-d’ail
– lait
– beurre
-de sel et de poivre

Et éventuellement crème liquide ou demi-épaisse, muscade et Comté râpé selon la recette du gratin dauphinois que vous suivez ! Gardez à l’esprit que ces ingrédients n’étaient pas du tout dans la version originale, bien qu’ils soient largement utilisés de nos jours, y compris par Cyril Lignac !

Annonces

Vous pouvez ajouter à votre guise d’autres ingrédients de saison et des épices à votre gratin dauphinois : Les champignons, par exemple, comme les morilles et les cèpes, rehaussent agréablement la saveur de ce plat !

La recette du gratin dauphinois ultra rapide de Cyril Lignac

Pour son célèbre gratin dauphinois, Cyril Lignac utilise pour 2 personnes :

5-00 g de pommes de terre
-10 g de beurre
-20 cl de lait
-20 cl de crème liquide
-50 g de comté (en morceau)
-1 pincée de noix de muscade en poudre
-du sel et du poivre (à discrétion)

Annonces

L’avantage de cette recette ? Pré-cuire les pommes de terre au lait et à la crème… En pratique :

Préparation

-Commencez par laver, éplucher et trancher vos pommes de terre. Un bon conseil : si vous voulez réussir la cuisson de votre gratin dauphinois, ne faites pas des tranches trop fines !

-Mettre la crème fraîche, le lait, la muscade et la gousse d’ail préalablement épluchée dans une casserole. Saler et poivrer et tremper les pommes de terre dans ce mélange. Faites-les cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Annonces

-Pendant ce temps, râpez la moitié de votre comté et détaillez l’autre partie en tranches.

-Préchauffez donc votre four à 180°C et graissez soigneusement votre cocotte.

-Disposez les pommes de terre précuites sous votre forme et versez dessus la crème de cuisson. Terminez par une couche de Comté coupé, saupoudré de Comté râpé.

Annonces

-Cuire au four environ 40 minutes. Astuce : Lorsque vos pommes de terre sont bien cuites, la lame de votre couteau doit s’enfoncer très facilement.

-Il ne reste plus qu’à servir et savourer. Bon appétit !

Que faut-il servir avec le gratin dauphinois ?

Vous n’avez que l’embarras du choix, le gratin dauphinois se marie bien avec de nombreuses préparations. Surtout en accompagnement d’un plat en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un filet de porc sauce aux champignons, il délivre de très bons résultats…

Annonces

Mais si ces mariages sont vraiment délicieux, force est de reconnaître qu’ils peuvent être assez lourds à digérer. Sans parler de leurs effets sur la ligne…

Rien de plus simple pour accompagner votre gratin dauphinois de poulet rôti ou de côtes de veau. Il se marie aussi très bien avec le lapin ! et les poissons .

Vero Boum

Média