Recette : la Tarte au sucre de ma grand-mère

Annonces

La tarte au sucre est très populaire dans le Nord de la France, en Belgique et au Québec.

Annonces

Dans le nord de la France et en Belgique, c’est une tarte qui peut prendre des formes variées, généralement en pâte levée à la betterave ou à la cassonade, nom local de la vergeoise, ainsi qu’en beurre ou crème et parfois des œufs.

Au Québec, il s’agit d’une tarte de pâte brisée dont la garniture est faite de beurre ou de crème fraîche et de sucre, ce dernier étant parfois remplacé ou accompagné par du sirop d’érable. Le sucre utilisé peut être blanc ou brun, de canne ou de betterave, le sucre brun de betterave nommé cassonade qu’en France on nomme vergeoise, étant le plus souvent choisi

Lors de la préparation, ces ingrédients se combinent pour former un mélange homogène qui ressemble à du caramel.

Infos pratiques

  • Nombre de personnes6
  • Temps de préparation10 minutes
  • Temps de cuisson20 minutes
  • Degré de difficultéFacile
  • Coût Bon marché

Ingrédients

Annonces

-1 cuil. à soupe de sucre
-1 pincée de cannelle
-100 g de sucre ou de vergeoise blonde

Pour la pâte :
-10 cl de lait
-1 sachet de levure chimique
-1 cuil. à soupe de sucre
-1 pincée de sel
-1 oeuf
-250 g de farine
-125 g de beurre fondu + 10 g pour le moule

Pour la garniture :
-1 oeuf

Étapes

1. Mettez le lait dans une terrine, ajoutez la levure pour la dissoudre, le sucre, le sel, l’oeuf entier et enfin la farine, puis pétrissez la pâte en ajoutant le beurre fondu et formez une boule.

2. Préchauffez le four à th 7 (210°). Etalez la pâte au rouleau, mettez-la dans un moule beurré.

3. Battez l’oeuf restant avec la cuillerée de sucre et la cannelle, étalez le mélange sur le dessus de la tarte et saupoudrez de sucre. Cuisez 20 mm. Servez tiède.

Vero Boum

Média

2 pensées sur “Recette : la Tarte au sucre de ma grand-mère

  • 9 juin 2019 à 15 h 58 min
    Permalink

    Superbe recette 👌 merci beaucoup de l’avoir partagée 🙂 je l’a testerai prochainement 😋

Commentaires fermés.