Découvrez La recette de la tartiflette traditionnelle au reblochon

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La tartiflette est une recette de cuisine à base de gratin de pommes de terre, oignons, lardons, le tout gratiné au reblochon (fromage AOP de Savoie).

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En raison de son succès qui s’est étendu au fil du temps à la cuisine française, la Tartiflette au reblochon ou reblochon de Savoie reçoit un label rouge le 9 octobre 2014 : Afin d’être labellisée Label Rouge, l’AOP Reblochon de Savoie doit être le seul fromage à être sur le terrain. , et représentent au moins 20 % des ventes1. De plus, le produit doit être gratiné dans un four traditionnel.

Ingrédients :

-1 Reblochon
-1 Kg de pommes de terre à chair ferme
-200 g de lardons fumés
-2 gros oignons (200 g environ)
-10 cl de vin blanc (un petit verre)
-Poivre du moulin
En option : noix de muscade râpée

Pour 4 pers-Préparation 25 min – Cuisson 20 min

Préparation :

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Pour une délicieuse tartiflette, suivez les étapes de cette recette :

-Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

-Coupez les oignons en rondelles.

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-Faire revenir les lardons fumés avec les oignons dans une poêle pendant 3 minutes pour qu’ils commencent à dorer.

-Ajouter la terre de pommes de terre et faire revenir à feu moyen pendant 20 minutes.

-Préchauffez votre four à 200°C – thermostat 6-7.

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-Déglacer au vin blanc et cuire 5 minutes.

-Poivrez (pas besoin de saler avec les lardons), et ajoutez la noix de muscade selon vos goûts.

-Coupez votre Reblochon en deux dans le sens de la largeur et conservez la croûte.

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-Conservez une face pour mettre sur le dessus du plat afin de faire gratiner (que vous découperez en 2 ou 4 selon la forme de votre plat), et découpez l’autre face en petits morceaux à intégrer dans la préparation pommes de terre – lardons – oignons.

-Dans un plat allant au four, disposez le mélange pommes de terre-lardons-oignons et les morceaux de reblochon puis déposez sur le dessus le ½ reblochon pour gratiner, croûte vers le haut.

-Placez au four durant 15 à 20 minutes afin que le Reblochon dore.

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-Servir chaud avec une salade verte.

La version allégée de la tartiflette pour se plaisir sans culpabilité.

Tartiflette light

Pour 4 Personnes

INGRÉDIENTS

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-1 kg de pommes de terre.

– 200 g de bacon.

– 2 ou 3 oignons
-1/2 reblochon.

-facultatif : crème fraîche légère (15 ou 3% de matières grasses)

PRÉPARATION

-Pour faire une tartiflette light, impossible de retirer le reblochon !

-Faire bouillir les pommes de terre entières soit dans de l’eau bouillante salée, soit dans une cocotte minute (à la vapeur).

-Après cuisson, éplucher et couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Laissez-les de côté.

-Préchauffez le four à 180°C.

-Pendant ce temps, coupez les oignons en rondelles. Mettez-les dans un récipient adapté au micro-ondes pendant environ 2 minutes et couvrez-les d’un film transparent.

-Pendant que les oignons cuisent, coupez le bacon en fines lanières. Retirez le gras, s’il y en a. Mélangez-les avec les oignons. Saler légèrement si vous le souhaitez (le bacon est déjà salé) et poivrer.

-Prenez un plat allant au four, mettez une couche de pommes de terre dessus, puis ajoutez les oignons et le bacon et une dernière couche de pommes de terre. Vous pouvez ajouter de la crème légère si vous le souhaitez.

-Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur ou en tranches. Parsemez le dessus du plat de reblochon. Enfournez pendant 20 min.

-Servir avec une salade verte.

Vero Boum

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