Découvrez la recette de la Tarte tatin aux pommes, classique de grand-mère
Découvrez la recette de la Tarte tatin aux pommes, classique de grand mère
Cette délicieuse tarte aux pommes a été inventée accidentellement dans un hôtel en Sologne.
La cuisinière avait oublié de disposer la pâte au fond du moule, elle décida donc de la mettre par dessus les pommes et de la cuire ainsi.
On appela alors cette tarte, la « tarte Tatin », d’où le nom de Caroline Tatin, maîtresse des lieux.
Découvrez cette recette incontournable de la cuisine française !
Pour 6 personnes.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 5 pommes
- 50 g de beurre
- sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
1 Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
2 Lavez, pelez les pommes puis, sur une planche de cuisine découpez-les en morceaux.
3 Dans une poêle chauffée sur un feu vif, faites fondre votre beurre.
4 Une fois le beurre bien chaud, jetez-y vos morceaux de pomme.
5 Faites-les revenir pendant 4 min.
6 Une fois les pommes revenues, à l’aide d’une écumoire, récupérez-les puis réservez-les dans une assiette.
7 Prenez un moule à tarte. Saupoudrez-en le fond avec 2 c. à soupe de sucre semoule.
8 Déchirez soigneusement le sachet du sucre vanillé.
9 Répandez son contenu sur toute la surface du fond du moule.
10 Disposez vos morceaux de pommes dans le moule ainsi préparé.
11 Couvrez les pommes avec la pâte feuilletée en glissant les bords à l’intérieur.
12 Enfournez pendant 10 min.
13 Au bout de cette cuisson, ramenez la chaleur du four à 100°C (th.3-4).
14 Laissez cuire encore pendant 20 min.
15 Dès que la tarte est cuite, retirez votre moule du four puis retournez cette tarte dans un grand plat.
16 Servez aussitôt.
